11:08
В настоящее время в процессе проектирования любого магазина всегда можно воплотить в жизнь самый смелый дизайн и подобрать торговое оборудование для любой группы товаров. При этом производители торгового оборудования всегда готовы предложить те варианты, которые обеспечат самое выгодное представление вина или овощей, одежды или обуви, книг или бытовой техники покупателям.
Что касается выкладки кондитерских изделий, то ее лучше всего осуществлять в специальных витринах. Крупные солидные магазины и ТЦ обычно отдают предпочтение специализированным витринам, предназначенным исключительно для кондитерских изделий. Проводя проектирование магазина, об этом не стоит забывать и пытаться заменить оборудование витринами другого назначения.
Производство торгового оборудования такого типа ведется для каждой категории товара отдельно. Конструкция витрин и их дизайн обычно адаптированы к изделиям таким образом, чтобы получить оптимальное удобство при выкладке и улучшить внешний вид продукции. Отличительными чертами витрин для кондитерских изделий являются эффектная подсветка и по возможности большая площадь для выкладки.
В процессе проектирования магазина и определении мест для такого торгового оборудования, стоит помнить о том, что кондитерские витрины имеют большую площадь остекления, несколько полок и выдвижной поддон. Помимо подсветки, они оснащаются встроенным охлаждающим устройством. Заказывая производство такого торгового оборудования, нужно учитывать четыре главных параметра: ассортимент продукции, формат торгового зала, стоимость витрин и их дизайн.
В зависимости от формата торговой площади выбирают не только тип, но и размер, и количество витрин. В обычном продуктовом магазине можно установить классические витрины, в специализированном бутике - эксклюзивные модели. Дизайн и имидж витрин, их функциональность заметно влияют на формирование общего впечатления от торгового объекта. Если при проектировании магазинов речь идет о залах большой площади, можно остановить выбор и на островных, и на пристенных витринах, создав из них единый комплекс для выкладки кондитерских изделий.
В зависимости от предлагаемой продукции витрины в кондитерских магазинах и отделах могут быть как охлаждаемыми (для пирожных и тортов), так и не охлаждаемыми (для печенья и булочек). Обычно охлаждение поддерживается на уровне до +10°С. Сохранить вкусовые качества горячей выпечки (пиццы, слоек, пирожков) поможет витрина, внутри которой температура не менее +40°С.
Современное производство торгового оборудования предлагает также витрины с регулируемой температурой, но их приобретение не всегда экономически оправдано, поскольку довольно редко кондитеры предлагают изделия, которым нужен разнообразный температурный режим. Не стоит забывать и о том, что главная задача витрины заключается в представлении товара, поэтому не стоит увлекаться вычурными вариантами дизайна, чтобы торговое оборудование не отвлекало внимание покупателей от товара.
Практика показывает, что кондитерские изделия лучше всего выглядят на мягком светлом фоне. Это значит, что витрины для них лучше выбирать желтого, бежевого, золотистого или салатного цвета. Освещение лучше всего выбрать чисто белое, это позволит товару выглядеть еще свежее.
